Resep masakan Gulai Masin Ikan Tongkol

Gulai Masin ikan tongkol adalah masakan ikan berkuah khas Indonesia. Pertama kali merasakan gulai Masin ikan tongkol didaerah Palembang. Waktu itu saya pikir gulai masin ikan tongkol berasal dari provinsi tersebut. Namun ternyata tiap daerah Indonesia memiliki beragam versi masakan gulai masin Ikan tongkol. Nah, resep gulai masin Ikan tongkol dibawah ini asli atau bukan saya sendiri tidak tahu. Jadi jika rekans menyadari bahwa resep ini aspal, silahkan konfirm di kolom komentar ya..

Bahan gulai masin ikan tongkol

1 kg ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi).

Haluskan:
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat gulai Masin Ikan Tongkol

Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara. Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah). Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukan daun ruku-ruku. Kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Sumber:
[1]http://amboe-amboe.blogspot.com/2009/06/gulai-masin-ikan-tongkol/

Regard
resep makanan Indonesia