Maaf, Resep nasi hitam ini bukan karena gosong lho. Memang sudah dari sononya warna beras yang digunakan adalah hitam. Saya juga baru tahu kalau beras ada yang berwarna hitam. Jika penasaran, di pasar tradisional maupun modern sudah banyak yang jual kok. Harga per kilonya kisaran Rp.20.000.-. Katanya beras hitam memiliki kandung nutrisi dan serat yang baik untuk kesehatan kita.
Dari sisi khasiat dan gizi ternyata pigmen beras yang berwarna hitam mempunyai khasiat paling baik dibanding beras berwarna lainnya. Beras hitam sangat berbeda dibanding ketan hitam, baik rasa, aroma maupun penampilannya. Sangat spesifik dan unik. Bila sudah dimasak beras hitam warnanya benar-benar hitam pekat. Pada jaman dahulu hanya keluarga Kerajaan Cina yang diperbolehkan untuk mengkonsumsinya.
Menurut penelitian para ahli, beras hitam mempunyai khasiat:
- Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit
- Menurunkan kadar gula darah (baik untuk penderita diabetes)
- Memperbaiki kerusakan sel hati (hepatitis dan chirrosis)
- Mencegah gangguan fungsi ginjal
- Mencegah kanker/tumor
- Memperlambat penuaan (Antiaging)
- Sebagai Antioksidan
- Membersihkan kolesterol dalam darah (baik untuk diet)
- Mencegah anemia
- Menurunkan tekanan darah (orang bertekanan darah rendah sebaiknya menggunakan beras ini dengan dicampur beras merah , perbandingan 1 : 1)
Bahan untuk membuat nasi hitam
- 150 g beras hitam, cuci, tiriskan
- 1 sdm margarin
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai hijau keriting, potong-potong
- 1 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 50 g wortel, iris tipis panjang
- 50 g buncis, potong kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara memasak nasi hitam
Masak beras hingga menjadi nasi. Sisihkan.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi. Masukkan cabai, aduk hingga layu. Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu. Masukkan nasi hitam, dan bumbu, aduk hingga rata. Angkat, sajikan panas.
Resep aneka masakan berbasis nasi
Sumber resep nasi hitam
[1]http://preview.detik.com/images/content/2010/01/04/nasihitamsayuranbsr.jpg – gambar
[2]http://preview.detik.com/detikfood/read/2010/01/04/104153/1271035/nasi-hitam-sayuran
Ulasan:134
Sumber Gambar: 10
