Resep masakan Sop Buntut Sambal Lado Padang

Sop buntut balado atau ada yang menyebut sup buntut Sambal Balado merupakan variasi masakan sup buntut sapi yang sudah umum. Dengan alternatif sup buntut balado ini, mudah-mudahan menambah kasanah wawasan para ibu untuk koleksi resep sup buntut dengan sambal Balado. Cara memasak dan menyajikan sup buntut sambal balado ini hampir sama seperti menangani sup buntut. Hanya sedikit berbeda pada variasi bumbu dan sambal peneman makan sop buntut Sapi Sambal Lado saja. Nah, daripada ngiler, kenapa gak coba aja?

Bahan Sop Buntut

600 gram buntut sapi
2 liter air untuk merebus
1 sendok makan kecap manis

Bahan sambal balado

5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Tumbuk kasar

Bahan kuah sup

1.500 ml air rebusan buntut
1 cm jahe, memarkan
5 buah cengkeh
1 sendok teh pala bubuk
5 buah kapulaga
1 buah tomat, buang biji, potong dadu
2 tangkai seledri, iris
2 batang daun bawang, iris
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

Cara membuat sop buntut

1. Rebus buntut sapi dan air sampai mendidih. Masukkan jahe, cengkeh, pala bubuk, dan kapulaga sampai matang. Angkat buntut sapi. Dinginkan.
2. Goreng buntut sampai berubah warna. Masukkan sambal balado. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kuah sup buntut, didihkan air rebusan buntut. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tata piring. Masukkan buntut. Siram dengan kuah. Beri air jeruk nipis. .

Sumber Resep sop buntut sambal lado
[1] Bumbu Dapur