Bubur dengka. Nama yang aneh! Itu pas saat pertama kali membaca banner bubur bernama dengka. Tidak sulit untuk menemukan bubur dengka diseputaran kota Bandar Lampung. Kebetulan minggu ini kami memang sengaja tinggal dirumah yang ada di Bandar lampung. Mumpung masih dikota, kami nikmati saja suasana ini dengan berjalan-jalan bersama Dimas dan Papinya. Dan hingga hari menjelang malam, kami akhirnya mampir di kedai bubur dengka yang bila dihitung ada lima hingga tujuh kedai disepanjang jalan ini. Hmm, bikin penasaran.
Bahan bubur dengka
Dah akhirnya kami singgah juga disalah satu kedai. Tanpa babibu, Suami dan Dimas sudah mulai gerilya sama si mamang penjual bubur. Pesan ini dan itu. Pesanan akhirnya datang juga. Dan traallaa, oo ini toh bubur dengka. Dilihat dari bentuk dan tekstur, bubur dengka berbahan sagu delima yang jika direbus akan menjadi butiran kenyal. Bubur dengka menggunakan santan panas sebagai kuah. Hmm, memang Sedap.
Penasaran dengan resep bubur dengka, saya gerilya mencari buku resep di Gramed keesokan harinya. Dan berita baiknya, saya sukses membeli majalah bobo buat Dimas, sedang buku resep nihil. Cari diinternet, resepnya didapat seperti dibawah ini. Belum dicoba sih, soale mau cross cek resep ini dulu sama mamang penjual bubur, gampang mana? *kemarin malem lupa nanya, hihihi.
Bahan bubur dengka versi internet
- 200 gr sagu delima
- 1 liter santan
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 10 buah nangka, poton dadu kecil
Cara membuat bubur dengka
Didihkan air, kira – kira 2 literan, kemudian masukkan sagu delima dan rebus hingga matang mengapung. Angkat tiriskan kemudian cuci dengan air, sisihkan. Masak 1 liter santan dengan garam, daun pandan, tepung beras dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan sagu biji delima yang sudah kering tadi beserta potongan nangka. Tidak usah menunggu lama, segera sajikan bubur dengka. Cukup untuk 10 porsi
Gimana? Mau mencoba ibu-ibu resep bubur dengkanya? Silahkan, jika berhasil dishare ya Bu…
Salam
Sumber:
[1] Majalah Kulinologi vol II/no.8/2011 halaman 62 – bubur dengka
Ulasan:36
Sumber Gambar: 10
